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为什么加碘食盐使用的是碘酸钾?
2009-02-03
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昨天晚上突然想起了这个问题,今天一起来就查了查:
目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾,而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高(7***%),缺点是容易氧化,稳定性差,使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂,但含碘量较低(59.3%)。相比之下,使用碘酸钾优点还是较大的。
如果用碘化钠,碘化钠也很容易被氧化,所以最好是加入碘酸钾.随机文章:
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