Skyerce's Blog

昨天晚上突然想起了这个问题，今天一起来就查了查：

    目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（7***%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59.3%）。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。
    如果用碘化钠,碘化钠也很容易被氧化,所以最好是加入碘酸钾.

答案来自雅虎知识堂